Рецепты ВК: жареные каракатицы с картофелем

vkcyprus.com:

7 марта начался Великий пост, а это значит, что тысячи киприотов перешли на постное меню. Обилие морепродуктов, свежих фруктов и овощей помогает разнообразить стол для тех, кто следует церковному календарю. Вот один из таких постных рецептов.

Вам понадобятся:

Для печеной картошки:

1 кг картофеля, 250 гр воды, 1 чайная ложка сухого овощного бульона, 80 гр. оливкового масла, 20 гр. горчицы, 20 гр. меда, сок 1 лимона, ¼ чайной ложки толченого чеснока, соль, перец по вкусу.

Для каракатиц:

500 гр. каракатиц очищенных, 20 гр. оливкового масла.

Для подачи:

Лимон, нарезанный дольками Укроп мелкорубленный Перец черный молотый

Приготовление:

― Прогрейте духовку до 220 градусов. ― Выложите картофель на противень. ― В отдельном блюде смешайте воду, бульон, масло, горчицу, мед, сок лимона, чеснок, соль, перец. Полейте смесью картошку. ― Запекайте картофель 1,5 часа, изредка переворачивая. ― Каракатиц надрежьте вдоль, а затем поперек, чтобы получилась сетка. Полейте оливковым маслом. ― Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите на нее каракатиц надрезом вниз и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны. ― Подавайте картошку с каракатицами, дольками лимона, зеленью и перцем.