Рецепты ВК: классический махаллепи в розовом сиропе

vkcyprus.com:

Популярный кипрский десерт из крахмала и розовой воды не требует особых усилий. Наверное поэтому и пользуется популярностью. В приготовлении правильного махаллепи есть один важный секрет: у него не должно быть комков и корочки. Добиться этого вам помогут наши простые советы.

Вам понадобятся:

Для самого десерта: — 10 чашек воды, — 10 столовых ложек с горкой крахмала; — 6 ст.л. сахара; — 4 ст.л. розовой воды.

Для подачи: — 1 чашка розового сиропа; — 8 чашек ледяной воды; — 4 ст.л. розовой воды.

Приготовление

— В посуду насыпьте крахмал, сахар и налейте две чашки воды. Хорошенько все перемешайте, чтобы не было комков. Добавьте розовую воду.

— В кастрюлю влейте 8 чашек воды и поставьте ее на огонь. Когда появятся первые пузырьки, медленно начинайте вводить крахмальную массу, быстро перемешивая ее с водой. Убавьте огонь и продолжайте мешать еще 10 минут, пока махаллепи не станет прозрачным.

— Смочите ледяной водой форму. Выложите в неё махаллепи и оставьте на час остывать. Когда остынет, вылейте сверху еще чашку ледяной воды и поставьте форму в холодильник на 2-3 часа. Так махаллепи не образует корочки, а останется нежным.

— В стеклянную пиалу налейте розовый сироп, розовую воду и простую воду, все хорошо перемешайте.

— Нарежьте махаллепи квадратиками и выложите в розовый сироп. Уберите в холодильник еще на 1-2 часа.