Рецепты ВК: сладкие овощи
vkcyprus.comКипр славится своими сладостями. Некоторые из них могут показаться весьма необычными. Вот несколько таких рецептов: сладкая тыква, сладкие баклажаны и сладкая морковь.
Тыква в сиропе
Вам понадобятся:
― 1 кг сахара, ― 1 кг тыквы, ― лимонад, ― вода.
Приготовление:
― Очистите тыкву, нарежьте относительно крупными кусочками. ― Положите ее в лимонад на полчаса. ― За это время приготовьте сироп: смешайте сахар с водой и оставьте на огне, чтобы сахар растворился. ― Достаньте тыкву из лимонада, положите в простерилизованную баночку и залейте сиропом.
Баклажаны в сиропе
Вам понадобятся:
― 25 небольших (размером с палец), баклажанов, которые на Кипре называются «вазанакия», ― 1 кг сахара, ― стакан воды, ― гвоздика, ― лимон, ― кулинарная известь.
Приготовление
― Очистите баклажаны от кожуры. Проколите их вилкой в нескольких местах. Замочите в воде с разведенной чайной ложкой извести в течение 2 часов. ― Приготовьте сироп как в предыдущем рецепте. ― После этого промойте баклажаны хорошенько 2-3 раза и положите в кастрюлю. Залейте сиропом, положите гвоздику и три кусочка лимона. Варите примерно полчаса, но смотрите, чтобы баклажаны не лопнули.
Морковь в сиропе
Вам понадобятся:
― 1 кг моркови, ― ¾ кг сахара, ― 2 стакана воды, ― 1 чашка лимонного сока или лимонада ― 5-6 семян гвоздики, ― ванилин.
Приготовление
― Хорошо помойте морковь и очистите ее от кожуры. Если морковь крупная, нарежьте кусочками. Отварите морковь в воде до мягкого состояния. ― Когда морковь остынет, положите ее в ледяную воду с добавленным в нее лимонным соком или лимонадом примерно на 2 часа. ― Приготовьте сироп и остудите его. ― Достаньте морковь из жидкости, обсушите ее и положите в холодный сироп. ― Добавьте гвоздику и поставьте вариться 10-15 минут на медленном огне.
