Хотя песто — соус из итальянской кухни, его популярность по всему миру подтолкнула шеф-поваров различных стран создавать свои национальные аналоги. Не стал исключением и Кипр, где на основе оливок и грецких орехов придумали кипрский песто.
Вам понадобится: ― свежая мята в больших количествах (листочки с пяти стандартных пучков, продающихся в супермаркетах); ― 6 зубчиков чеснока; ― 200 мл оливкового масла; ― 100 гр грецких орехов; ― 200 гр оливок (без косточек, желательно взять сорт Каламон); ― 50 гр соленого рассыпчатого сыра типа фета или критской мизитры; ― черный перец молотый. Приготовление: ― Поместить в блендер листья мяты и чеснок, добавить оливковое масло и все перемолоть в пасту. ― Добавить грецкие орехи и молоть в течение 4-5