Рецепты ВК: теплый фруктовый салат с зиванией

vkcyprus.com:

Зивания ― традиционный кипрский спиртной напиток крепостью 45-52%, который делают из виноградной мезги посредством дистилляции. В магазинах можно найти множество разных марок зивании. А использовать ее можно вот в таком необычном фруктовом салате.

Вам понадобятся:

― 1 кг айвы, яблок или груш, ― сок 1 лимона, ― 60 гр. изюма, ― 70 мл зивании, ― 35 гр. сливочного масла, ― 200 гр. сахара, ― 2 палочки корицы.

Приготовление:

― Замочите изюм в зивании минимум на 2 часа, а лучше ― на ночь.

― Очистите айву (яблоки, груши), удалите сердцевину, нарежьте дольками. Замочите в холодной воде с лимонным соком.

― Кожуру и сердцевину положите в кастрюлю, залейте 0,5 л воды. Варите 20 минут. Затем процедите полученный компот и дайте ему остыть.

― Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар, перемешайте деревянной ложкой, пока сахар не карамелизируется. Медленно влейте 200 мл компота, перемешайте. Положите айву, корицу, перемешайте снова и дайте айве немного потушиться, а соусу ― загустеть.

― Добавьте вымоченный в зивании изюм, слегка перемешайте и подавайте горячим.