Рецепты ВК: кидонопасто
vkcyprus.comВ греческой и кипрской кухне слово «пасто» обозначает метод вяления разных продуктов (мяса, рыбы, фруктов). В этом рецепте из айвы методом вяления и без использования желатина делают десерт, который немного напоминает традиционную русскую пастилу или мармелад.Вам понадобятся на 12 порций:― 1,5 кг айвы, ― 3,5 чашки сахара, ― 2 ст.л.
лимонного сока, ― 1 чашка воды, ― немного сливочного масла.Приготовление:― Помойте айву и очистите ее от кожуры.
Разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. В очищенном виде у вас должен получиться 1 кг айвы.― Сложите все ингредиенты, крома масла, в кастрюлю и поставьте её на средний огонь.
Варите, часто перемешивая. Когда сахар растает и смесь начнет закипать, убавьте огонь и оставьте на слабом огне ещё примерно на 1 час, регулярно помешивая.― Для определения готовности можно пользоваться методом кипрских хозяек: возьмите для блюдца от кофейных чашек и уберите их в морозилку на час.
