Рецепты ВК: крем с меломакарона и шарики из курабьедес

vkcyprus.com:

Зимние праздники закончились, но существует отличный способ продлить рождественскую и новогоднюю атмосферу. Если у вас осталось недоеденное традиционное печенье меломакарона и курабьедес, то из него можно сделать отличные десерты. Если печенья не осталось, его всегда можно приготовить по рецептам «Вестника Кипра».

Порционный крем с основой из меломакарона

Фото: Giorgos Drakopoulos / gastronomos.kathimerini.com.cy

Вам понадобится:

Печенье меломакарона (примерно 20 шт. на 8-10 порций) 40 г. кукурузного крахмала 2 желтка 1 целое яйцо 500 мл свежего молока нормальной жирности 30 г. сливочного масла 25 мл цветочной воды Цедра одного апельсина 50 г. грецких орехов

Приготовление:

― Поломайте печенье на крупные куски. ― В сотейнике среднего размера на среднем огне растопите сахар, добавив в него кукурузный крахмал, желтки и яйцо. Помешивайте 1-2 минуты, пока сахар не растает полностью. ― Медленно вливайте молоко, продолжая помешивать еще примерно пять минут, пока не получится густой крем. ― Снимите крем с огня и дайте немного (но не сильно) остыть. Добавьте в него сливочное масло, цветочную воду и цедру апельсина и перемешайте. ― Разложите меломакарона по 8-10 стаканам или пиалам. Сверху выложите крем, посыпьте грецкими орехами. ― В зависимости от ваших предпочтений подавайте сразу или поставьте в холодильник охладиться.

Шарики из курабьедес

Фото: Feodonis Georgiadis / gastronomos.kathimerini.com.cy

Вам понадобится:

― 200 г. печенья курабьедес ― 100 г. крем-сыра ― 150 г. белого шоколада (его нужно будет растопить, поэтому возьмите специальный шоколад для десертов, который по-гречески называется «кувертура») ― 1 ч.л. подсолнечного или кокосового масла ― Кокосовая стружка или любой другой сладкий топпинг

Приготовление:

― В блендере