Рецепты ВК: миндальный крем со сливами и Бренди сауэр

vkcyprus.com:

Коктейль Бренди сауэр – фирменный напиток Кипра, появившийся в 1940-х годах в Платресе. Используя его желированную версию, можно сделать вкусный десерт с миндалем и сливами.

Вам понадобятся:

― 200 гр. миндаля, ― 200 гр. сахара, ― 200 гр. манной крупы, ― ваниль, ― 1 л. воды ― 200 гр. слив, ― 70 гр. бренди, ― 60 гр. домашнего лимонада, ― 12 капель настойки «Ангостура», ― 1 пакетик желатина, ― 150 гр. горячей воды, ― 150 гр. холодной воды.

Приготовление

― Замочите миндаль в большом объеме холодной воды минимум на 8 часов.

― Хорошенько промойте вымоченный миндаль и тщательно перемелите его в блендере с 1 литром воды.

― Вылейте смесь в кастрюлю, добавьте сахар, манку и ваниль. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Переложите в глубокую посуду и остудите.

― Нарежьте сливы на тонкие ломтики, выложите на холодный миндальный крем.

― Разведите желатин в горячей воде и медленно добавьте в него холодную. Оставьте остывать. Добавьте бренди, лимонад, настойку «Ангостура». Залейте желатиновой смесью сливы и уберите в холодильник.

 Читайте также: Бренди сауэр: история знаменитого кипрского коктейля