Рецепты ВК: варошский салат
vkcyprus.comВароша – знаменитый город в регионе Фамагусты. В последние пару лет он стал настоящим яблоком раздора между греко- и турко-кипрской общинами острова.
До оккупации это место славилось своими пляжами, морем и, конечно же, кухней. Фирменным местным угощением был варошский салат.Вам понадобятся: — 1 баклажан, очищенный и нарезанный кубиками; — 2 красных луковицы; — 200 гр.
нарезанных помидоров черри; — 2 огурца, нарезанных кубиками; — 2 перца, нарезанных кубиками; — листья с 1 пучка портулака (это трава, которую киприоты называют «глистрида» или «андракла»); — немного свежей мяты; — 5-6 хлебных сухарей; — 10 маслин, слегка обжаренных на гриле; — 60 гр.
анчоуса; — 1 лимон; — 3 листа каперса; — 200 гр. феты; — соль, уксус, оливковое масло, орегано.Приготовление:— Замаринуйте кубики баклажана в оливковом масле, уксусе, орегано и соке одного лимона.— Нарежьте мелко красный лук, затем свежую мяту.— В миске разломайте кусок феты.
