Рецепты ВК: пирожки-мустокулура
vkcyprus.comКиприоты в своей кухне широко используют продукты виноградарства, из которых делают самые разные десерты. Например, эти пирожки традиционно называют «мустокулура». Они готовятся из муста – свежевыжатого нефильтрованного виноградного сусла, содержащего кусочки кожуры и косточек. Сегодня все чаще их пекут с виноградным сиропом, который легко купить практически в любом супермаркете.
Вам понадобятся:
— 250 мл виноградного сиропа, — 250 мл оливкового масла, — 250 мл свежевыжатого апельсинового сока, — 200 гр. сахара, — цедра одного апельсина, — 2 ст.л. черного изюма, — 1 кг муки, — 50 мл бренди, — 1 ч.л. молотой корицы, — 1 ч.л. молотой гвоздики.
Приготовление
— Заранее замочите изюм в бренди. — В глубокой миске смешайте виноградный сироп с оливковым маслом, апельсиновым соком и сахаром. Взбивайте смесь венчиком, пока сахар не растворится и смесь не станет пышной. — Добавьте корицу, гвоздику, апельсиновую цедру и изюм с коньяком. Продолжайте помешивать до получения однородной массы. — Постепенно всыпайте муку и месите до тех пор, пока у вас не получится плотное тесто, которому можно придать форму. — Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пекарской бумагой. — Придайте пирожкам любую форму, какую захотите. Разложите их на бумаге, оставляя между ними небольшое расстояние. — Выпекайте в течение 15-20 минут. — Достаньте из духовки, дайте пирожкам остыть и подавайте.
