Рецепты ВК: картошка с яйцом

vkcyprus.com:

Жареная картошка с яйцом – один из самых простых повседневных рецептов, любимых в Греции и среди греков-киприотов, имеющих связи с материком. Секрет популярности этого блюда – в его простоте, дешевизне и питательности.

Такую картошку часто готовят в простых семьях, особенно для детей – они с удовольствием ее едят. Однако известно, что данный рецепт появился в среде греческого населения Константинополя. А значит, он входит в большой раздел ближневосточной кухни, которая называется константинопольской и является важной частью мирового кулинарного искусства.

Вам понадобится:

― 4 больших картофелины, ― 5 яиц, ― ½ стакана молока, ― сливочное и оливковое масло, соль, перец, петрушка.

Приготовление:

― Нарежьте картофель кубиками среднего размера. Обжарьте их на среднем огне. Картошка должна приобрести светлую желтую корочку. ― Пока жарится картошка, перемешайте в блюде яйца с молоком, но не смешивайте их в однородную массу, как для омлета. Желательно сохранить желтки, насколько это возможно. ― Вылейте яйца в картошку. Постоянно помешивайте. Яйца не должны слишком сильно поджариться. Благодаря этому приему блюдо получит нежный вкус и консистенцию. ― Выключите огонь. Добавьте сливочное масло.