Названы 10 лучших блюд кипрской кухни
Сегодня Цикнопемпти или Дымный четверг — один из самых вкусных праздников на Кипре!
Он посвящен приготовлению ароматных мясных блюд на гриле. В этот день воздух над островом наполняется аппетитным запахом жареного мяса, а семьи и друзья собираются за большим столом, чтобы насладиться любимыми кипрскими угощениями.
1. Клефтико (Kleftiko)
Настоящий гастрономический символ Кипра! Это баранина, томленная в глиняной печи с чесноком, лимоном и ароматными травами. Мясо получается невероятно нежным и буквально тает во рту.
2. Сувла (Souvla)
Большие куски свинины или баранины, приготовленные на вертеле над углями. Главное правило — медленный жар, который делает мясо сочным и ароматным.
3. Кефалотири (Kefalotyri)
Этот выдержанный овечий или козий сыр часто подают в жареном виде. Его солоноватый вкус и хрустящая корочка делают его идеальной закуской перед основным блюдом.
4. Шефталья (Sheftalia)
Кипрские колбаски из фарша с луком и петрушкой, заворачиваются в сальник и запекаются на углях. Благодаря такому способу приготовления, они остаются невероятно сочными.
5. Халлуми (Halloumi)
Этот знаменитый кипрский сыр отлично жарится на гриле, не теряя свою упругую текстуру. Его подают с лимоном или добавляют к мясным блюдам.
6. Стифадо (Stifado)
Густое мясное рагу, приготовленное из говядины или кролика с луком, томатами, красным вином и специями. Насыщенный вкус этого блюда идеально дополняет кипрские вина.
7. Лукумадес (Loukoumades)
Эти хрустящие шарики из теста, обжаренные во фритюре и покрытые медом или сиропом, — идеальный десерт после сытного мясного застолья.
8. Лабне (Labneh)
Этот сливочный кисломолочный продукт подают с оливковым маслом, зеленью и свежим хлебом. Он отлично освежает и балансирует мясные блюда.
9. Луканика
