Тыква по-кипрски

vkcyprus.com:

Словом «колоджа» на Кипре называют тыкву, а похожим словом «колоджин» – плоды этого растения.

На Кипре выращивают множество видов тыквы (научное название Cucurbita), среди которых наиболее известны – тыква мускатная, тыква обыкновенная, тыква гигантская или крупноплодная, кабачок и цуккини (да, это виды тыквы, поэтому в греческом языке их именуют одним словом), некоторые другие. Всего род насчитывает около 10 видов, происходящих из тропических и субтропических районов Азии и Америки.

На Кипре существует множество способов использования плодов тыквы. В первую очередь, конечно, кулинарные: от просто отварной с маслом и лимоном до фаршированной. Чаще всего плоды жарят вперемешку с яйцами или варят вместе с фасолью и т. д. Готовят и цветки растения: их наполняют смесью риса и мясного фарша, и получается местное блюдо «купепья». Из семян тыквы, которые обжариваются с солью, готовят «пасатембо». У одного вида тыквы, который называется Lagenaria vulgaris, широкое применение нашли только плоды, похожие на емкости с длинным горлышком. В высушенном виде они служат в качестве сосудов для воды и вина. В старые времена на Кипре ими пользовались пастухи и земледельцы, а сейчас они продаются в основном как декоративные изделия народного промысла.

Поскольку тыква — растение, которому требуется много воды, то на Кипре «тыквой» называют человека, который очень хочет пить. В адрес глупого человека тоже можно услышать слова «колока» или «колоджин».

В статье использовано стоковое изображение от Depositphotos