Кипрские вина в центре внимания на профессиональных дегустациях: недавние релизы и одно выдержанное розе

Никосия, Кипр. Импортеры все чаще проводят тематические дегустации, часто сочетая свой выбор вин с гастрономическими блюдами. На недавней серии дегустаций было представлено несколько кипрских вин разных стилей и регионов.

Торговые дегустации все чаще проводятся в рамках концепции, призванной поддержать и оправдать мероприятие. Многие из них основаны на винах, которые представляют импортеры, и иногда тесно связаны с гастрономическими продуктами, которые они также могут поставлять.

Винодельня “Василикон” специализируется на производстве вина в амфорах, используя глиняные сосуды для насыщения воздуха кислородом без добавления древесных танинов. Виноград Ксинистери получают с единственного виноградника Кампос тис Фейзус в деревне Ародес, расположенного на высоте 700 метров над уровнем моря, который был посажен в 1920 году. Выдержанное в течение шести месяцев в глиняной амфоре, вино приобретает бледно-золотистый цвет, с ароматами белых и желтых цветов, травяных и ромашковых нот, земляничности, минеральных косточковых фруктов, включая абрикос и персик, и сухого ананаса, а также меда, мускатного ореха и бергамота. Вкус вина описывается как маслянистый с освежающей кислинкой и тонкими танинами, с нотками меда и белых цветов, цитрусовых и грейпфрута, а также специй, включая белый перец и имбирь. Рекомендуется подавать к запеченной свинине с апельсиновой глазурью или ризотто с тыквой, фундуком и шалфеем. Вино продается на винодельне в ограниченном количестве по цене 14 евро.

На новой этикетке Symeon представлен местный сорт винограда Мороканелла. Вино изготовлено без выдержки в дубе, с длительным выдерживанием на осадке и без доступа кислорода в емкостях из нержавеющей стали, которые предназначены для защиты и концентрирования