Халлуми будут делать полностью по стандарту

vkcyprus.com:

Крупные сыродельни пошли на попятную: до конца июля производство халлуми полностью перейдет на рецепт, утвержденный Европейским союзом. На полках магазинов появится сыр с маркировкой защищенного наименования места происхождения (PDO). Об этом заявил министр сельского хозяйства, аграрного развития и окружающей среды Костас Кадис после встречи президента Никоса Анастасиадиса с представителями сельскохозяйственных организаций.

Кадис подчеркнул, что «со стороны правительства есть решимость как можно скорее полностью внедрить регулирование». «Мы хотим добиться согласованного перехода к новому стандарту. Чтобы в ближайшем будущем принятые нормы законодательства работали на практике. Чтобы на полках супермаркетов на Кипре и во всем мире появился только халлуми с маркировкой PDO», – подчеркнул он.

На вопрос, сколько сыроварен согласились с новыми правилами, министр сельского хозяйства ответил: 32 сыроварни уже прошли сертификацию и сегодня производят продукцию под маркой PDO. Хотя крупные сыроделы пока воздерживаются от того, чтобы что-то менять в своем производстве. Но скоро ситуация изменится. «Мы ожидаем, что с сегодняшнего дня они будут массово регистрировать производство согласно стандарту, чтобы как можно скорее начать выпускать халлуми с маркировкой PDO», – отметил Кадис.

На состоявшейся встрече президент Анастасиадис сказал четко: законодательство должно соблюдаться и что власти не допустят никаких отклонений от того, что предусмотрено соответствующим регламентом. «Президент подчеркивает: переход от текущей ситуации к новому этапу полного следования стандарту должен пройти плавно, на основе согласия всех заинтересованных сторон», – прокомментировал Кадис.

Исчезнет ли с прилавков халлуми, сделанный не по рецепту? Отвечая на