В Лимассоле 22 и 23 января в ресторане SALONE выступит Лука Наталини — шеф-повар миланского AUTEM, отмеченного звездой Michelin
22 и 23 января здесь впервые выступит Лука Наталини — шеф-повар миланского ресторана AUTEM*, отмеченного звездой Michelin.
Лука Наталини — фигура, которая идет вразрез со стереотипами о высокой кухне. Его философия «L’inoltre» (с итал. «за пределами») — это больше, чем просто кулинария. Это поиск новых смыслов через сочетание вкусов, текстур и идей.
Интересно, что вдохновение для своего творчества Лука черпает не только из природы и гастрономических традиций, но и из мира искусства. Его дед, Карло Мария Мариани, был известным художником-постмодернистом, чьи работы выставлялись по всему миру, в том числе в центре Помпиду в Париже. Именно его влияние помогло Луке сформировать собственное видение, где кухня становится средством самовыражения, а блюда превращаются в произведения искусства.
На ужине в Salone гости смогут прикоснуться к этой философии.
В меню a la carte — шесть курсов, каждый из которых раскрывает уникальный взгляд Наталини на итальянскую гастрономию. От гребешков с соусом из свеклы и римского рагу с мятой и пекорино до десерта maritozzo, приготовленного вручную, — все блюда обещают удивить даже самых искушенных гурманов.
Эти два вечера станут настоящим гастрономическим путешествием, где кухня превратится в искусство, а ужин — в диалог между шефом и гостями.
Menu by Luca Natalini (22-23.01.25 only at Salone):
1. Grilled langoustine, raw and cooked, with a delicate beetroot sauce, marinated radicchio, and quinoa
2. Roman-style beef stew with wild mint and pecorino cheese
3. Fettuccine Alfredo
4. Slow-roasted lamb with potato purée, stewed onions, and cacciatora-style sauce
5. Olive oil-poached white fish with pizzaiola sauce, capers, olives, and caviar
6. Handcrafted maritozzo
Посадки будут проходить в
