На Кипре производят неправильный халлуми?

vkcyprus.com:

Споры о халлуми продолжаются. После того, как один из главных экспортных товаров страны получил маркировку продукта с защищенным наименованием места происхождения (POD), кипрские производители стали жаловаться, что не могут делать его согласно утвержденному в Евросоюзе рецепту. Это значит, что весь тот халлуми, который сейчас можно найти на полках магазинов, строго говоря, незаконен, так как не соответствует стандарту.

Позиция регулятора

Министр сельского хозяйства Костас Кадис предупредил производителей традиционного сыра халлуми, что если они не согласятся с его компромиссным предложением о рецептуре, он будет вынужден сообщить обо всех их нарушениях в производстве этого сыра Генеральному прокурору, а также в органы Евросоюза по контролю качества пищевых продуктов.

Выступая в парламенте на заседании комитета по сельскому хозяйству и природным ресурсам, Кадис обратился с призывом к фермерам и производителям халлуми. Он, в частности, отметил: усилия его ведомства сейчас направлены на то, чтобы сделать производство сыра по стандарту PDO массовым. Министр заверил овцеводов и козоводов в поддержке со стороны своего ведомства, пообещав, что они смогут увеличить производство молока до 2024 года. Это уже, как минимум, второе подобное заявление министра за последний месяц. В предыдущий раз эта тема поднималась 12 февраля на встрече чиновника с фермерами.

Корень проблемы

Фермы, где разводят овец и коз, составляют примерно 17% от всего сельскохозяйственного сектора Кипра. Ежегодно на эту отрасль животноводства государство выделяет порядка 85 млн евро. Самой популярной породой овец является хиосская овца (97% поголовья), а из козьих пород предпочтение отдается дамасским козам (80% поголовья). Общее количество животных достигает более