Лазанья по-кипрски

vkcyprus.com:

Классическую лазанью можно приготовить в кипрском стиле — с анари и шпинатом. Такой вариант прекрасно подойдет вегетарианцам.

Вам понадобятся:

18 листов для лазаньи; 1 кг шпината (только листья); 400 г свежего анари; 45 г (три чайные ложки) мягкого сливочного масла; 50 г (½ стакана) тертого сыра пармезан; 2 стакана томатного соуса; соль, перец, мускатный орех, жареный кунжут.

Для соуса бешамель:

4 стакана молока; 75 г муки; 90 г сливочного масла; 100 г тертого сыра пармезан; 1 яйцо, слегка взбитое; соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

— Разогрейте духовку до 180 градусов. — Налейте в большую кастрюлю воду, посолите ее и доведите до кипения. — Добавьте лапшу для лазаньи и готовьте ее 8-10 минут (до состояния аль денте), слейте воду. —