В «пастельных» тонах: деревня Аногира
vkcyprus.comЖивописное селение Аногира расположено в 45 километрах от Лимассола, на высоте порядка 170 метров над уровнем моря. Когда-то деревня славилась своим производством продуктов из плодов рожкового дерева, особенно традиционным угощением «пастели».
Считается, что человек поселился в этих местах ещё в эпоху неолита. Название деревни происходит от слова «анагирис» – так называется растение Anagyris foetida, которое растет здесь в больших количествах. Сам кустарник представляет собой реликтовый вид из кайнозойской эры, то есть растение сформировалось в эпоху кайнозоя и с тех пор не менялось внешне.
Главная достопримечательность Аногиры – музей сладости «пастели», парк оливковых деревьев «Олеастро», византийская церковь Честного Креста и местная винодельня. Все это делает Аногиру идеальным направлением для агротуризма.
Фото visitcyprus.com
Фото checkincyprus.com
Фото visitcyprus.com
Как делают пастели (пастель)?
Десерт готовят из «харупомело» – сиропа из плодов рожкового дерева. Плоды собирают и перемалывают на мельнице. Затем получившуюся крошку замачивают в воде примерно на 20 часов. Массу перекладывают в специальные корзины и ставят на наклонную поверхность. Из корзин стекает «шерепети» – «рожковый сок», жидкость, которая образуется от смешения крошки с водой. «Шерепети» варят около семи часов, пока он не загустеет. Так получается сам сироп. Если сироп еще на протяжении четырех часов перемешивать, то получится черная густая и пластичная масса. Дальше ею занимается «пастеллас» – кондитер, специализирующийся на изготовлении этого вида сладостей.
Фото visitcyprus.com
