Население деревни Арсос, расположенной в горной части региона Лимассола, всегда жило своей собственной жизнью, привязанной к графику виноградного цикла.
С древних времен процесс выращивания и сбора винограда, дистилляции виноградного сока были главными занятиями жителей в любое время года.
Постепенно, однако, производство напитков из винограда стало сходить на нет. Наблюдая за тем, как традиционное занятие его предков умирает, местный житель Стелиос Стилиану решил возродить семейную винокурню.Всего в нескольких метрах от деревенской площади находится традиционное здание, в котором полно больших каменных кувшинов, а во дворе на плите стоит большой котел, использовавшийся для производства продуктов из винограда.