Сыроделы приветствуют декрет о халлуми как годный для экспорта
kiprinform.comНовое постановление министерства сельского хозяйства о постепенном увеличении содержания козьего и овечьего молока в халлуми является шагом в правильном направлении и помогает покрыть внутренний спрос на сыр PDO, а также экспорт, сообщила ассоциация сыроделов в среду.
Сыроделы добавили, что программное обеспечение, регистрирующее соотношение козьего и овечьего молока в халлуми с октября 2024 года, стало решающим шагом в обеспечении рентабельности экспорта.
По данным сыроделов, в 2024 году экспорт халлуми достиг 42 427 тонн на сумму 324 млн евро по сравнению с 39 078 тоннами на сумму 315 млн евро в 2023 году.
Ассоциация заверила, что продолжит оказывать поддержку сектору и всем, кто в нем участвует, с целью обеспечения “жизнеспособного положения халлуми на международных рынках”.
По словам производителей сыра, в этом секторе занято более 15 000 человек, и, таким образом, он является “решающей опорой экономики”.
