На Кипре пройдет шестой «Фестиваль инжира и сыра»
Като Пиргос (Kato Pyrgos) — одна из красивейших горных деревушек Кипра. Расположенная в регионе Лефкосия (Никосия), из-за турецкого вторжения 1974 года деревня, проезд к Като Пиргос сегодня доступен только через Пафос. Построенная у северного подножья горы Троодос, деревня уникально сочетает береговую линию с горами.
В деревне ежегодно проходит «Фестиваль инжира и сыра», на который с удовольствием съезжаются гости со всех уголков Кипра.
В программе сельского праздника: дегустация сыра, выставка -продажа классических кипрских лакомств и деликатесов из инжира. Сопровождать фестиваль будет богатая музыкально-танцевальная программа: народные песни и танцы, лучшие коллективы острова, а также гости из Греции.
Это лето богато на урожай и ветви инжира наклонились под тяжестью спелых, сочных плодов налитых солнцем. В дуэте с сыром-достоянием местных жителей деревни, инжир просто бесподобен!
На фестивале все желающие смогут насладиться блюдами с участием этих замечательных продуктов. Жители Като Пиргоса с удовольствием угостят вас традиционным молочным сыром под названием халиджи (Chalitziou), который считают своим уникальным продуктом и пирогом (сикопитасом) из белого инжира.
Халиджа (по-гречески χαλίτζια) — традиционный кипрский сыр. Однако, он не настолько известен, как знаменитый сыр халлуми. Халиджа — мягкий солёный пористый сыр белого цвета, который по вкусу напоминает греческий сыр фета, а по консистенции больше похож на халуми. Он изготавливается из козьего или овечьего молока, или их смеси. Название сыра происходит от греческого слова "χαλίκια" (что означает гравий или галька), потому что по внешнему виду он напоминает небольшие камешки округлой формы. Этот сыр производится в области Тиллирия (Τηλλυρία- небольшой полуостров
