Мясо из пробирки: стартап киприота в Австралии
С точки зрения «зеленой» экологии, производство мяса – одна из самых вредных для природы сфер человеческой деятельности. Животноводство требует использования больших участков земли и остается самой крупной причиной сокращения лесов во всём мире. Оно также ощутимо влияет на объём выбросов парниковых газов, занимая третье место после производства электроэнергии и транспорта. Если развитые страны продолжат свою политику в сфере «зеленого перехода», то рано или поздно встанет вопрос о сокращении объёмов животноводства и производства мяса.
Альтернативы животному мясу
Предприниматель Джордж Пеппу, киприот из Австралии, о котором рассказало издание Cyprus Mail, уже сейчас знает, какой может быть альтернатива мясу. Вместе со своим деловым партнером Тимом Ноаксмитом Джордж создал стартап в области пищевых технологий, который производит культивированное мясо. Их завод по производству такого мяса в Сиднее – крупнейший в южном полушарии. Он может производить до 30 тонн мясных продуктов в год. Компания планирует начать экспортировать свою продукцию потребителям на трех континентах. «За последнее столетие технологии сделали нашу жизнь бесконечно лучше, дав нам возможность создать что-то, что положительно повлияет на нашу планету, – уверен Джордж Пеппу. – Будущее продуктов питания не обязательно должно быть трудным. По сути, оно уже наступило».
Переплетение двух культур
Сам Пеппу – большой поклонник кипрской шефталии. Всё же он вырос в греко-кипрской семье, где ценились родные традиции, особенно во время праздников. «Культура греков-киприотов была неотъемлемой частью моей жизни, хотя я не уверен, что кипрская община Австралии вообще знает, что я киприот», – рассказал он.
Джордж считает, что в такой стране, как Австралия, грекоговорящая
