Минсельхоз Кипра хочет добиться отзыва с рынка британского сыра баффаломи. Он сделан из молока буйволиц и похож на халлуми

evropakipr.com:

Британская компания вышла на национальный рынок с сыром под брендом buffalomi. На сайте компании говорится о том, что после множества попыток, дегустаций и инструкций от производителей халлуми на Кипре ей удалось создать «выдающийся» сыр для гриля. Благодаря молоку буйволиц он богат питательными веществами. Министерство сельского хозяйства Республики Кипр намерено добиться отзыва баффаломи с рынка.

Компания поясняет, что создала новый сыр из смеси молока буйволиц и коров. Это «первый сыр такого рода» в Великобритании.

— Его вкус сливочный и солоноватый. Поджаренный на сковороде или гриле он приобретает замечательную хрустящую корочку, оставаясь скрипуче-мягким внутри. Пикантность и насыщенный вкус ему придает молоко буйволиц, — сообщает компания о сыре «баффаломи».

Замминистра сельского хозяйства Андреас Григориу заявил телеканалу AlphaNews, что британский сыр является производным от халлуми. Кипрский минсельхоз связался с коллегами в Великобритании и попросил отозвать сыр баффаломи с прилавков магазинов. Если британская компания откажется это сделать, Республике Кипр придется обратиться в суд.

Халлуми должен на 25% состоять из овечьего или козьего молока (через пару лет эта планка будет доведена до 51%), оставшаяся часть — коровье молоко. Как отмечает Cyprus Mail, до сих пор кипрские сыровары использовали при изготовлении халлуми либо на 100% коровье молоко, либо оно доминировало в его составе. Это, по мнению кипрских производителей, придает сыру мягкий вкус, который так ценят европейские потребители.

Статья по теме

«Кипрские туристы берут на себя роль халлуми-полицейских в Европе»

!!! , , , ВКонтакте