Киприоты покупают самое дорогое коровье молоко в Европе
В последние несколько дней назревала буря вокруг вопросов, касающихся производства и торговли сыром халлуми.
Все вовлеченные стороны, похоже, весьма недовольны, сообщает Phileleftheros, отмечая год со дня вступления в силу соглашения, присваивающего продукту статус защищенного наименования по происхождению (PDO).
Недовольство вызвано ростом цен на козье молоко, поставляемое сыроделам. Фермеры-животноводы требуют минимального повышения на 10 центов за литр, учитывая прекращение государственной поддержки, которая ранее действовала в течение первого года действия соглашения. Между тем, фермеры, занимающиеся животноводством, прилагают все усилия, чтобы гарантировать, что нынешний уровень производства коровьего молока, широко используемого в производстве халлуми, не сократится.
В прошлом году, пытаясь добиться статуса PDO для халлуми, производители сыра согласились платить повышенные цены как за козье, так и за коровье молоко. Похоже, что они в значительной степени перенесли повышение цен на сам продукт. Официальная статистика подтверждает эту тенденцию, несмотря на сокращение объемов экспорта примерно на 10%. доход от продаж халлуми увеличился на 10%.
По оценкам, международный рынок негативно отреагировал на существенный рост цен на халлуми. Другие сыры для гриля из разных стран, цены на которые значительно ниже, чем у халлуми, восполнили этот пробел.
Цены на корма для животных и сырье выросли
В феврале 2022 года стоимость корма для животных составляла 0,82 евро за литр. К июлю 2022 года, когда было достигнуто соглашение о производстве халлуми PDO, эта стоимость выросла до максимальной отметки в 1,21 евро. В июле 2023 года цена снизилась до 1,09 евро за литр.
Одновременно благодаря соглашению цена на козье молоко выросла с 1,08
