Кипр — пятый в мире по производству сыра на душу населения
В ходе исследования международного кулинарного журнала Chef’s Pencil было установлено, что Кипр занимает пятое место в мире по объемам производства сыра на душу населения с результатом 42 кг на человека в год. Впереди — только Дания (78 кг), Новая Зеландия (76,1), Ирландия (56,7) и Нидерланды (54,2).
— Родина восхитительного и знаменитого халлуми — островное государство Кипр — продемонстрировала стремительный рост производства сыра. За последние пять лет [2016-2021 гг.] рост составил 41%, что является самым высоким показателем среди стран Евросоюза, — сообщает Chef’s Pencil.
Напомним, что в 2021 году ЕС предоставил халлуми статус PDO, который гарантирует, что только халлуми кипрского производства может продаваться за границей под этим названием. С 2017-го по 2019 год экспорт халлуми увеличился на 43% до 33 672 тонн. Главные импортеры халлуми — Германия, Греция, Швеция и Великобритания.
Если говорить об абсолютных цифрах, то производителем №1 сыра в мире являются США (6217 тысяч тонн в год). На втором месте располагается Германия (2361), на третьем — Франция (1856). Четвертая строчка принадлежит Италии (1374). Замыкает Топ-5 Россия (1075).
