Как в Греции и на Кипре появился фраппе?

rumedia24.com:

Конечно же, это фраппе! Фраппе представляет собой напиток из растворимого кофе со льдом, который готовят путем взбивания либо в шейкере, либо с помощью специального фраппе-миксера, образуя пену. Отсюда и название напитка: от одноименного французского слова frappe, что означает «взбитый». Он подается с большим количеством кубиков льда и пьется через соломинку. Фраппе был изобретен в Греции и, как правило, не готовится в других странах.

Рецепт фраппе используется во многих местах Греции и Кипра, но нигде этот напиток не подается так, как фраппе из Салоник.

Прообраз фраппе был «изобретен» случайно в 1957 году на Международной выставке в Салониках. Яннис Дритсас, представитель компании «Нестле» в Греции, представил детский напиток на основе шоколада. Рецепт был прост: молоко и шоколадный порошок взбить в шейкере и употребить.

Во время перерыва сотрудник компании Димитрис Вакондиос захотел выпить свой обычный кофе. Это был классический растворимый кофе, который Димитрис смешивал с горячей водой ложкой, добавляя сахар. На выставке он не смог найти горячую воду и, увидев, как его босс делает шоколадный напиток с помощью шейкера, решил сделать то же самое, использовав вместо шоколадного порошка кофе, который он смешал с холодной водой.

Так, совершенно случайно, он создал знаменитый кофейный фраппе.

«Он немного испачкал мой костюм, но так родился фраппе! С самого начала люди видели в нем безалкогольный напиток. «Люди говорили: “Полпинты пива с пеной стоит 8 драхм. А этот вспененный кофе стоит 7 драхм”», — рассказывал Вакондиос в своих интервью.

Один из первых сортов кофе фраппе также приготовил Христос Ленцос в своем знаменитом кафе в Паграти в 1965 году.

Отличительной чертой рецепта Ленцоса было то, что после взбивания напитка он