Как покрасить яйца по-кипрски
На Кипре яйца традиционно красят в красный цвет, и одним из местных натуральных красителей для этой цели является корень марены.
Корень марены (Rubia tinctorum) — это растение, известное своими красными пигментами. В прошлые века он широко использовался для окрашивания тканей и продуктов, включая яйца. Краситель, получаемый из корня марены, отличается ярким и насыщенным красным цветом, который символизирует кровь Христа и, соответственно, жертву и возрождение.
Марена продается в пакетиках на фермерских рынках или магазинах. Цена в обычном «Периптеро» около 2 Евро.
А вот рецепт, как правильно покрасить яйца по-кипрски.
Что касается выпечки, вместо кулича на Кипре пекут «флаунес» – пасхальные булочки с сыром.
Рецепт приготовления можно посмотреть тут .
